家常豬肉蔥花餅

南方人做餅估計沒有北方人那麼有天份，綜合了各家美廚娘的做法，改了一點點配方和份量。做了自己能吃的份量。小男人也願意吃。口感變好。很喜歡。

用料  

家常豬肉蔥花餅的做法  

1. 麪粉用大盆裝好，倒一大杯溫水，一點一點的加水，不停的順時針方向攪拌。攪到圖示有點稀但不會流動的樣子即可。然後靜置一個小時以上。

2. 肉剁末。

3. 蔥姜切末。

4. 雞蛋一個打散，只要用一半。加進肉末。

5. 肉末加各類調料，個人很喜歡耗油。提鮮很不錯。

6. 最後加蔥姜。輕輕攪拌即可不要起筋。包保鮮膜放冰箱。冷藏裝半個小時以上。

7. 這個時候，等所以基礎材料備好，取出麪粉，360度灑麪粉到不沾的程度。

8. 然後擀平。要均勻哦。

9. 把大圓面片剪一個口子。肉末均勻的鋪在面片了，要留個最多三分之一的地方不鋪。

10. 然後把空白的那一塊往左邊摺疊，再往左摺疊，再折，直到全部疊起來，剪下來的那一塊擀簿，鋪在摺疊好的大三角片上。封好口子看不到肉末。整形成圓型。

11. 再用擀麪杖先輕輕的壓平，然後輕輕的擀。要注意哦，兩面都不要沾，不然餅就拿不起來了。最後弄成均勻的麪餅。可以看到底下的肉末了。越簿越好哦。

12. 最後。我用美的電餅鐺上下火烤了十五分鐘。出鍋，我用剪子剪的塊，喜歡弄成什麼形狀都可以哦。隨意啦。

小貼士

麪餅的軟硬都跟加的水有關係哦，水多一些就軟一些，少一點自然就硬啦。蔥花不怕多哦。會更香，我吃的時候，還刷了辣椒油。好吃到爆。