蔬菜真鱈魚餅（寶寶無油版）

真鱈並不屬於鱈魚科，即便如此，它卻是比鱈魚還要昂貴的貴族魚。產量非常有限，它以獨特的風味和重要的營養功效，深受全球消費者的喜愛。真鱈在國際上被稱爲銀鱈魚，真鱈對很多大陸人來說比較陌生，但其實真鱈在國外很有名氣，以其獨特的風味和重要的營養功效，深受全球消費者的喜愛。真鱈被尊稱爲“深海魚中的奢侈品”，含omega-3比其他魚類都高，同時含有鈣、鐵、銅和維生素A和D。真鱈肉質十分細膩，烹飪後帶有奶香。經MSC野生可持續認證的，帶有小藍標的黑鱈能給您安全保障，消費者可安心購買。

用料  

蔬菜真鱈魚餅（寶寶無油版）的做法  

1. 準備帶有小藍標的真鱈魚塊

2. 真空小包裝，取用方便，加入料酒醃製一會兒去腥，如果是給寶寶吃可以加入一點檸檬汁，也能起到去腥的作用

3. 準備蔬菜，我用的是胡蘿蔔，香菇和西蘭花，也可以用自己喜歡的其他蔬菜代替

4. 西蘭花和香菇先用清水炒熟，水開下鍋，焯2-3分鐘即可，撈出

5. 將蔬菜剁碎，真鱈魚用刀剁成泥，或者用料理機打成泥都可以

6. 混合所有食材，打入一枚雞蛋，用筷子順着一個方向攪拌均勻
   

7. 加入玉米澱粉，順着同一方向攪拌均勻，今天的鱈魚餅中沒有放食用油，雞蛋和玉米澱粉都有增加黏性的作用，使得魚餅成型，不鬆散

8. 鍋底刷油，預熱後轉小火，用手捏成小餅擺入鍋中，煎至金黃翻面，煎至兩面金黃即可出鍋

9. 真鱈魚是很容易熟的，蔬菜又都是熟的，所以不用擔心煎不熟

10. 味道真的很鮮美