如何和麪（烙餅麪糰）

無論是烙餅還是包餃子，麪糰的作用不容忽視！對於和麪我曾經也是無從下手，稀了加面，幹了加水反反覆覆，經過長時間積累經驗總結了一個小方法，希望可以幫到不會和麪的你……

用料  

如何和麪（烙餅麪糰）的做法  

1. 面開窩，中間倒水，特別注意水不要一次加完，先加少量！

2. 慢慢加水你會得到一些這樣的面絮絮，不要着急，接着慢慢地慢慢地加水

3. 水差不多快加完的時候，面基本上可以抱團了，但還有一些怎麼都不成團的小傢伙，再加點水，慢慢的把盆裏剩下的揉進大面團

4. 水加完後你會得到一個長得醜醜的還硬不啦嘰的麪糰，彆着急，繼續看下邊

5. 麪糰表面拍層水，一定要拍，別不捨得拍水！拍完水，找個蓋子蓋一下，防止被風吹乾，半小時後再來看它！

6. 半小時後你會發現它好像沒那麼醜了，接下來手沾上水，開始出揣面！

7. 請忽略我粗壯的胳膊，這就是揣……

8. 揣到差不多比較光滑了，拍層水，接着醒面，半小時後再來……

9. 這回再看它基本已經白白嫩嫩了，再沾水揣幾下，拉扯下看看延展力咋樣，如果直接就斷了，建議重複上邊流程再醒半小時，如果可以拉扯一小段再斷，基本這個麪糰就可以了

10. 因爲我是第二天烙餅用，所以只醒了一回，延展性還不是很好，但是經過一夜冷藏，麪糰會特別柔軟。

小貼士

羅裏吧嗦一大堆，感謝你能聽我嘮叨完，最後再說明一下，每個牌子的麪粉吸水性都不一樣，所以我給的數值只是參考，具體還要看各位麪粉的吸水性，萬一真的軟的一塌糊塗那就加面，萬一硬的砸死人，那就多加水！希望各位小夥伴可以成功！