誰說減脂期間只能吃草?無水無糖香甜軟糯的黃金紅薯餅給你答案。

紅薯是很著名的低GI(升糖指數)，高纖維的健康食品，和全麥麪粉一起做成的無糖紅薯餅，吃起來香甜軟糯，即使在減脂期間也毫無負擔。

用料  

誰說減脂期間只能吃草?無水無糖香甜軟糯的黃金紅薯餅給你答案。的做法  

1. 紅薯削皮洗淨。

2. 切片，蒸熟。

3. 蒸熟的紅薯搗成泥。

4. 紅薯泥降溫到40度左右放入2個雞蛋和10克色拉油。

5. 雞蛋和紅薯泥和勻後加入酵母。

6. 放入全麥粉，先用筷子攪拌成穗狀再揉成麪糰。

7. 這種麪糰比較粘，不用揉的很光滑，揉成團就可以了。之後蓋上保鮮膜發酵。

8. 發酵成麪糰中間有大孔的狀態，大概需要一小時，麪糰是之前的兩倍大小。

9. 發好的麪糰，撒一些乾麪粉，再分成大小相同的小劑子並擀成麪餅後再醒發20分鐘。

10. 20分鐘後，在平底鍋裏刷一層薄薄的油，小火，熱鍋熱油，將小餅放入鍋中。喜歡吃酥一點口感的也可以在餅上刷一點油。

11. 之後蓋蓋小火慢煎。

12. 煎到底部金黃後翻面繼續小火慢煎。

13. 到兩面金黃就可以出鍋啦。趁熱吃焦香，軟糯，還有絲絲縷縷的甜美。吃不完的可以放在冰箱儲存，要吃的時候微波爐叮30秒就行。