美味蔬菜餅

疫情爆發大家都在家帶着，除了工作學習，怎麼能錯過美食呢，這段時間嘗試了不少，逐一新的美食記錄一下

用料  

美味蔬菜餅的做法  

1. 胡蘿蔔和西葫蘆用擦子擦成絲，我們因爲就兩個人，沒有用一整根胡蘿蔔和西葫蘆，大家根據實際情況決定用量即可，沒有大影響。

2. 加入一個雞蛋，麪粉，少許胡椒粉，適量食鹽，一小勺香油，不放鹽的話味道太淡了，建議適當加一些。

3. 先不加水攪拌，因爲蔬菜本身帶一些水分，另外雞蛋也有潤滑作用，攪拌好後再酌情加入一些水，大概這樣，要一勺不粘也不太稀就行。

4. 接下來就是上鍋烙啦，我的是不粘鍋，但是之前有一次蒸菜忘了，把鍋燒糊了，不粘鍋塗料全沒了，結果反而烙餅非常好，完全不沾，我的祕籍就是大火把鍋燒熱，在加入少許油滑鍋，因爲我的鍋很厚重，所以導熱相對慢一些，一直保持中火，確保溫度足夠高，然後就舀一勺面下去，用勺子把麪糊灘薄一點，形狀就隨意了，大家自己發揮。攤開後拿出我老爹過年特意爲我做的烙餅神器，竹xx，好吧其實我也不知道叫啥，反正就是竹子削的很薄，用來翻餅的。

5. 最後的成果，配上老爹做的神器，完美！

小貼士

其實細節的話我覺得就是麪糊粘稠度調好，加點鹽，然後烙的時候別放太多油，不然比較膩，我這次大概烙了十個，前四個是帶油的，中間三個沒啥油了，最後三個基本是無油的。