夾心蛋餅

餅和蛋是一對黃金搭檔，怎麼吃都美味……
       此方放在草稿箱裏蹉跎許久，只因蛋液的成熟度不好把握，太熟上下餅不粘合，太生翻餅時蛋液四溢，反覆做過，約估了時間，應該都能成功了！
       不妨試一下吧！😉

用料  

夾心蛋餅的做法  

1. 把麪粉材料放入盆中，和成稍軟的麪糰。

2. 放在溫暖出發酵。

3. 發好的這樣子！

4. 分成兩半。

5. 擀成厚5mm~6mm的圓片，直徑比鍋略小10mm

6. 用叉子扎些眼，防止不規則鼓包。

7. 鍋里加油，放入餅胚。

8. 準備好的蔥花蛋液！

9. 把蛋液澆在鍋裏的餅胚上。

10. 蓋上鍋蓋，小火烙5分鐘。

11. 待蛋液處於半熟的狀態時，蓋上另一個餅胚。

12. 再蓋上鍋蓋，直至蛋液完全凝固（大約2分鐘）。

13. 翻面！也可用鍋鏟翻哈。再烙4分鐘。

14. 兩面金黃，即可出鍋裝盤啦😄！

小貼士

①，全程小火烙;
②，視蛋液有凝固，也有流動的，蓋上另一塊餅胚。
③，此方無參考，全是自己琢磨的。