瓜子花生醬燒餅

自制的花生醬，沒有任何添加，這要歸功於破璧機啦，做出來的太香了！
燒餅總是沾芝麻，這次沾個瓜子仁的！

用料  

瓜子花生醬燒餅的做法  

1. 麪糰部分：400克麪粉+4克酵母+15克細砂糖+3克鹽+40克玉米油+210克清水。

2. 花生醬部分：花生醬80～100克+椒鹽+五香粉+30克麪粉+一點點香油。

3. 瓜子仁芝麻備用～

4. 麪糰部分全部倒入容器內～

5. 用筷子攪成絮狀～

6. 揉成非常光滑的麪糰，粗糙絕對不行，會影響麪糰的延展性。

7. 蓋上鬆馳10分鐘，冬季20分鐘，是燒餅不是發麪餅，千萬不能讓面發起來。

8. 將花生醬部分混合，稠稀適中，太乾倒一點香油調整，也不可太稀。椒鹽按自己的口味放。

9. 將鬆馳好的麪糰直接擀開、擀薄。

10. 均勻的抹上花生醬糊。

11. 捲起來

12. 向中間疊一下然後對摺。

13. 蓋上繼續鬆馳10分鐘（必須鬆馳，冬季鬆馳20分鐘）

14. 壓扁擀開擀薄

15. 緊緊的捲起來

16. 揪成均等的劑子，9個或12個，擺入烤盤比較好擺。

17. 橫切層數沒有千層

18. 捏緊兩頭

19. 向下收攏成圓球

20. 少許糖漿或蜂蜜，顏色太淺可滴幾滴老抽混勻。

21. 壓餅只刷一面糖漿

22. 沾葵花籽仁，用手壓一壓，粘的牢靠。

23. 南瓜籽仁

24. 黑芝麻

25. 白芝麻

26. 混在一起的

27. 果仁朝上擺入烤盤

28. 烤箱提前預熱175～180度，送入烤箱烤20～25分鐘。

29. 出爐晾涼，趁熱吃吧，涼了味更佳！滿嘴香氣！

小貼士

每個烤箱都不一樣，我用175度烤了23分鐘！
瓜子仁比較大，沾的時候用力壓一壓纔不會掉下來！