懶人版發麪糖餅 手不揉麪零失敗 附細節視頻詳解

之所以叫它懶人糖餅，因爲它是免手揉的，不用手揉麪做法特簡單，看具體步驟吧。

用料  

懶人版發麪糖餅 手不揉麪零失敗 附細節視頻詳解的做法  

1. 所需食材大合照。

2. 麪粉，酵母，水倒入盆中，用筷子攪拌均勻，由於含水量比較大，所以不需要手揉麪，只需要筷子攪拌至無干粉就可以。新手可以減少10-15g水，經常做麪食的可以直接加入250的水。蓋上蓋子密封醒發兩倍大。

3. 醒好的面轉移到撒乾粉的案板上，表面再撒一層乾粉，擀成長方形，表面刷上油，撒上一層乾粉，沿一端捲起來，由於麪糰比較軟，建議藉助刮板收攏。再切分成等份的面劑，我這裏分了7份。

4. 包上糖餡，收口捏嚴，一個生胚就完成啦。糖餡的配比是三勺糖，一勺麪粉。

5. 放入刷油預熱的餅鐺中，按成餅，表面刷油鎖住水分，蓋蓋子加速成熟，兩面變色，按壓迅速回彈，餅就熟了。

6. 色澤金黃超級有食慾。

7. 動態視頻呈現時間到，色澤金黃，柔軟又好吃，趕快收藏起來試做吧。

小貼士

溫馨提示
1.新手建議230-240水量，否則整形可能會有難度。
2.全程不需要揉，因爲大水量很粘手。
3.發好的面轉移到案板之前一定先撒乾麪粉，表面也撒乾麪粉，否則會很粘。
4.糖餡配比是三勺糖一勺麪粉，加麪粉是爲了防止糖流出燙到。
5.全程蓋蓋子烙制，變色馬上出鍋，這樣烙出來的餅想硬都難。
6.吃不完的餘溫罩上食品袋，再吃時候加熱下就可以啦。

期待大家美美擺拍的作業圖。