低脂荷蘭餅
仔細看看妃娟的荷蘭餅配方,除了用量的些許差異,好像跟蛋卷沒有什麼太大的不同。如果不是非得做成格子餅狀,如果不夾上內餡,如果把它捲起來,那不就是蛋卷嘛?所以,也可以用做蛋卷的模具來做荷蘭餅。不喜歡太多油,參照低脂蛋卷的配方,減少了部分用油量。懶得熬太妃焦糖醬,現成的果醬夾在中間也很不錯。
用料
低筋麪粉 | 60克 |
黃油 | 30克 |
糖粉 | 40克 |
雞蛋 | 2個 |
果醬 | 適量 |
低脂荷蘭餅的做法
準備用料
雞蛋磕入碗中,打散備用
黃油軟化,倒入糖粉
用橡皮刮刀拌勻
再用打蛋器打發
分次加入蛋液
攪打均勻
篩入低筋粉
拌勻
蛋卷模兩面預熱,挖一勺麪糊放在中心
夾好,放在爐竈上,兩面各烤2-3分鐘
兩面金黃,取出晾涼
取一張餅,抹上果醬
用另一張餅夾上,即可食用
小貼士
內餡可以根據自己的喜好自由變化。不夾餡,就這麼吃,也是很香甜的