旗子燒餅

作爲一個南方人，雖然我駕馭不了西式糕點，但能成功作出一個燒餅，我表示很激動。而且，這款燒餅真心是不錯的零食，因爲冷的比熱的還要好吃。
這個菜譜參考｛天天飲食｝

用料  

旗子燒餅的做法  

1. 5g酵母先用溫水化開，再加入500g中筋麪粉中，再加入溫水或者涼水。麪粉與水的比例：2：1

2. 麪糰揉光滑後蓋上溼的小毛巾醒半個小時（根據室溫，太冷就長點時間）

3. 調芝麻醬：100g芝麻醬+2勺椒鹽+適量鹽（我用的table salt實在無法給出具體的比例，調的時候自己嘗一下吧）+適量色拉油把醬滑開

4. 醒好的麪粉用擀麪杖擀成薄的長片狀，抹上調好的芝麻醬，並且從下往上捲起來，邊卷可以邊拉一下，這樣一是可以讓面片長短更一致，也能讓面片更薄

5. 用手將卷好的長條搓得再細點，再拽成一個個大小差不多的小劑子

6. 將小劑子有接口的那一面朝自己，將露出外面的芝麻儘可能包到裏面，然後將口收好，刷上一層水或者加了醬油的水沾上白芝麻，放在鋪上錫紙的烤盤順便壓一下讓芝麻嵌入裏面

7. 烤箱180度預熱15分鐘，放入烤盤，烤30分鐘

小貼士

也可以直接用平底鍋烤燒餅，無油的狀態下把沾有芝麻的一面朝下，這個步驟要勤...