旗袍餃子

快要過年了，做一款代表中國國粹的旗袍水餃，洋溢着傳統節日的喜慶氣氛！宴請賓客，瞬間被驚豔到哦……
喜歡的一起動手做起來吧！

用料  

旗袍餃子的做法  

1. 準備好食材；

2. 先來揉麪，將麪粉、水和鹽加入西式廚師機內，2檔6分鐘至麪糰表面光滑，蓋上保鮮膜醒發一會兒；

3. 冬筍剝殼後，切塊加點鹽煮熟，香菇切塊，一起放入西式廚師機，高速10秒倒出，

4. 將豬肉切成小塊投入西式廚師機，加入蔥薑末、料酒、太太樂鮑汁蠔油，砂糖、鹽、太太樂雞精、玉米油和白胡椒粉，高速20秒，打好後和冬筍香菇碎拌勻備用；

5. 將白麪團一分二，取一份白麪團分成3份，分別加入南瓜粉、紅曲粉和菠菜粉揉勻鬆馳十分鐘；

6. 將紅黃綠三色麪糰分別搓長，然後將三根擰成麻花狀，切成小劑子(大約8~9克左右)，白色麪糰也搓成長條，切大約10克的小劑子，

7. 白色麪糰擀成10cm，彩色麪糰擀成8cm，將白色餃子皮刷上少許水，放上彩色餃子皮，用擀麪杖再擀幾下，然後白色的一面包上餡，捏緊邊緣，將水餃的一邊搭在另一邊，(可以抹點水)

8. 取兩塊彩色小麪糰和一丟丟白色麪糰填入盤扣模具中，做成旗袍盤扣，(模具網上可以搜一下)做好蓋上保鮮膜，以防吹乾；

9. 最後抺點水粘上盤扣；

10. 美美噠旗袍餃子就做好了，很像吧！可以水煮，也可以隔水蒸12分鐘，這個隨意哈~

11. 好看得捨不得吃~