奶香發麪蔥油餅

蔥油餅香酥噴香，非常好吃，是我家餐桌上常見的麪點，偶爾靈光一現，如果用牛奶和麪並且發酵後再做蔥油餅，結果也是非常好吃，令人有小小驚喜。

用料  

奶香發麪蔥油餅的做法  

1. 牛奶210克微波爐微到溫。

2. 加入白糖3克

3. 加入酵母3克。

4. 攪勻，靜置5分鐘。

5. 麪粉300克。

6. 牛奶逐次加入，用筷子攪成絮狀。

7. 揉成光滑麪糰，早上吃，放冰箱冷藏一晚，常溫的話，發酵夏天一小時，冬天兩小時。

8. 做油酥，取一碗，倒入麪粉40克。

9. 55克油加熱倒入麪粉，用筷子攪勻，略稀的狀態。

10. 加入3克鹽和適量椒鹽。

11. 攪拌均勻，這樣刷油酥時就不用撒鹽了。

12. 香蔥洗淨瀝水切碎。

13. 用手指沾麪粉在麪糰中間戳個洞，不塌陷不回縮就發酵到位，切成小劑子，擀成長圓形，儘量擀薄，均勻抹上油酥，留一釐米的邊。

14. 油酥已經加了鹽，就直接撒上蔥花，從下往上捲成長條，從一頭捲起，盤成盤，可以輕輕邊扯邊卷。

15. 用手掌心輕輕摁成薄餅，電餅鐺上下刷油，預熱，此時190度預熱烤箱。

16. 油熱，放入餅鐺，一面煎焦黃，翻面再煎焦黃。全程約五六分鐘。

17. 放入烤箱中層190度烤5到8分鐘，不烤也可以直接吃，烤一下更香酥。

18. 外皮香酥，內裏喧軟，蔥香四溢，鹹鮮可口。

19. 配上一碗粥，秋日的早餐來上幾個，滿足了。