媽媽牌 韭菜盒子

媽媽的味道，北方孩子在外的思念。

用料  

媽媽牌 韭菜盒子的做法  

1. 涼水加入麪粉邊加邊攪拌，攪成絮狀，用手將絮狀碎面塊揉到一起，揉成光滑麪糰，醒面大約一小時，然後將麪糰分成大小均勻的劑子。

2. 1、韭菜洗淨控幹或者甩幹水分，時間充足的話提前二小時前洗好散開晾乾水分，切碎；2、將雞蛋炒成碎塊，把切好的韭菜放入雞蛋中，加入各種調料，翻拌均勻；3、將面劑子擀成薄劑子皮2個備用；4、將餡料均勻鋪到一張薄餅皮上。

3. 將另一個劑子皮蓋到已經鋪好餡料的皮子上，對齊，輕輕將邊壓緊。

4. 用小碗沿着劑子皮周圍輕微用力壓一圈，去掉多餘的邊。

5. 去掉多餘的麪皮之後如上圖。

6. 平底鍋放少許油，兩面煎成焦黃至熟。

7. 煎熟的韭菜盒子如圖。

8. 煎熟的韭菜盒子，切成4分三角餅，就可以上桌了！

小貼士

1、韭菜要晾乾水分；
2、提早和麪醒面；
3、煎餅時放少量油均勻散開，以免過於油膩；
4、煎餅時要及時翻面，控制溫度，以免糊掉。