廚餘小餅

每一種植物的存在，都不是爲了讓人們食用，而是爲了自我生命的延續和傳承，我們每天吃的食物也是一樣的。它們非常智慧，將最好的能夠傳承的部分，用獨特的方式來進行保護，這部分不好吃，但生物能量很強，其中的植物營養素也是非常有益於身體的。例如蘿蔔的頭、大蔥的頭等，你將其放在土壤裏，只要給它適合生長的環境，它可以生根發芽，再長出一顆蘿蔔、一根大蒜來。我們平時做菜，常常丟棄的部分，往往是非常有營養的部分，丟棄是因爲不知道其中的營養價值，其二是不知道應該如何烹飪，因爲它實在不好吃。
廚餘小餅，順利化解了這個尷尬。一、不浪費食物，二、攝入身體需要的營養，三、味道真的還不錯（這個小餅，我每次做出來都是供不應求～直接導致我的冰箱經常空空如也～想吃廚餘小餅，得攢幾天～）
這份蔬菜廚餘，有絲瓜皮、娃娃菜頭、大蔥頭、小蔥頭、胡蘿蔔、包菜梗、香菜頭、菠菜梗......這些不起眼的食材組合起來，再加上適當的調味，華麗轉身～焦香搭配食物的清甜，很不一樣的味覺體驗。

用料  

廚餘小餅的做法  

1. 將收集好的蔬菜廚餘仔細清洗乾淨，這一步很重要，廚餘一般都是菜頭、菜根、菜皮、菜梗，容易藏沙，一定要仔細清洗，同時把破損、壞的地方切掉，只保留新鮮好的部分。

2. 將廚餘切小塊，方便攪拌機攪拌，這樣攪出來的蔬菜廚餘碎大小均勻，同時也能很好的延長攪拌機的使用壽命。

3. 將攪拌好的廚餘碎倒入一個大盆中，少量多次的加入麪粉，用手抓拌均勻。

4. 加入鹽、黑胡椒、十三香，再次抓拌均勻。這個比例做出的廚餘麪糰不稀也不幹，稍微有些粘手，剛剛好。

5. 準備一個不粘鍋，噴上一層薄薄的油，開小火。

6. 準備一小碗水，把手打溼，再抓一小團麪糰，揉圓，再鍋裏慢慢壓扁，感覺有些粘手，就再次把手打溼。

7. 一次放4個，蓋上鍋蓋，仔細看鍋裏的餅變色啦，就可以開蓋翻面啦

8. 兩面煎至微微的金黃，煎一鍋餅，大約用了5分鐘。