芹菜千層餅
其實是上週齋堂的一對母子志工做的。17歲的兒子揉麪,擀麪皮。母親煎餅製作。
用料
麪粉 | 500克 |
色拉油 | 少許 |
食鹽 | 少許 |
芹菜葉 | 少許 |
芹菜千層餅的做法
揉麪加醒面約30分鐘,玩手機😜
擀麪皮,均勻刷油,撒鹽加芹菜葉。
捲起來
切成一段段,看起來像刀切饅頭。
繼續切,可以用屠龍刀。
有一個步驟是,抓住兩端180℃旋轉再壓扁。沒有拍照😭,最後是擀麪杖砸成一片片餅。
大電飯鍋也可以煎雙面,單面1分鐘火候。
如果是家裏可以用平底鍋,火候自己掌握。金黃色,好誘人。那個不完整得邊,是被人吃掉了。其實就是我用手掰的(。・ω・。)ノ♡
一個餅切四份,一共大概做了14張餅。中午全部都被幹掉。
小貼士
揉麪是關鍵,鹽的多少可以根據口味加。北方的口味偏厚重,就多加點。