特色什錦醬油炒飯/特色什錦老乾媽炒飯（私人筆記）
打掃剩米飯和各種量少蔬菜的絕佳辦法，裏面的菜依個人口味隨便放，多幾種少幾種都沒關係，洋蔥，尖椒（青椒），芹菜，香腸要有，纔有不同於一般炒飯的味道。每種菜一點就行。10種菜炒一起，看誰還敢說不吃菜，哈哈
用料
| 剩米飯（冰箱冷藏） | 1碗 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 洋蔥 | 適量 |
| 芹菜 | 適量 |
| 青椒/尖椒/彩椒 | 適量 |
| 香腸 | 1根 |
| 生菜 | 適量 |
| 紫甘藍 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 一小截 |
| 圓生菜 | 小半片 |
| 西蘭花 | 1朵 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽（口淡的可不放） | 適量 |
特色什錦醬油炒飯/特色什錦老乾媽炒飯（私人筆記）的做法
1.所有食材切碎
2.起鍋燒油，油要多一些，油溫不要太高，下入打好的雞蛋不停攪拌（這樣出來的雞蛋會比較碎），把雞蛋炒熟，放入所有蔬菜香腸翻炒至
3.放入米飯，不停翻炒，炒到跟菜攪拌均勻，加入生抽和鹽調味，喜歡吃老乾媽的加老乾媽、生抽和鹽調味![特色什錦醬油炒飯/特色什錦老乾媽炒飯（私人筆記）的做法步驟圖 第2張]( "特色什錦醬油炒飯/特色什錦老乾媽炒飯（私人筆記）的做法步驟圖 第2張")
炒到顆粒鬆散，出鍋
![特色什錦醬油炒飯/特色什錦老乾媽炒飯（私人筆記）的做法步驟圖 第3張]( "特色什錦醬油炒飯/特色什錦老乾媽炒飯（私人筆記）的做法步驟圖 第3張")
小貼士
剩米飯不能是那種特別黏的，不然炒不出顆粒分明的樣子
香腸本身是鹹的，注意不要放太多鹽
喜辣的放尖椒，放青椒或彩椒的味道略發甜，可加少許鹽調味
雞蛋下鍋時的油溫低一些，不停攪拌，能炒成很小塊
