薑汁燉奶&薑蓉炒飯
薑汁撞奶總是失敗？試試薑汁燉奶吧！一樣可以凝固哦！擠完薑汁剩下的薑蓉不要浪費，用來炒飯可以大大增加風味，絕對不同於一般的蛋炒飯！
用料
| 冷米飯 | 一小碗 |
| 姜 | 一塊（實耗半塊） |
| 牛奶 | 一小碗 |
| 糖 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 鹽 | 適量 |
薑汁燉奶&薑蓉炒飯的做法
生薑用擦姜板擦成泥，擠出薑汁。
牛奶加糖、薑汁，放入蓋碗混合均勻，入蒸鍋蒸至牛奶凝固。
冰箱裏的隔夜米飯（飯不要煮太爛，儘量硬一點）取出抓散（或搗散，隨意，反正不要一整塊飯下鍋）。擠完薑汁的薑蓉抓散。雞蛋打成蛋液。
炒鍋倒油（油可以儘量少放，夠潤鍋即可），燒熱，倒入薑蓉炒至薑蓉金黃色。注意不要被濺出的薑蓉燙着。
鍋內倒入米飯（要保證鍋夠熱再倒米飯，否則米飯容易粘鍋）快速翻炒。
蛋液分次倒在米飯上並快速翻炒，讓蛋液裹住飯粒，不要落在鍋裏結成塊。蛋液全部倒入並炒熟後加鹽。
享受熱乎乎香噴噴的薑汁燉奶和薑蓉炒飯吧！薑汁燉奶溫度比薑汁撞奶高很多，注意燙嘴。
小貼士
如果牛奶無法凝固，可能是薑汁放的太少。一般大小的一塊姜，把半塊擦成泥基本上就夠了。
