薑汁燉奶（消耗蛋白）

爲了消耗我的蛋白，
今天做了一款蛋白版的姜撞奶，
不過它是蒸的，
除了邊緣蛋白凝結的氣孔，
內部口感嫩滑，
味道和姜撞奶一樣，
重要的是不用注意牛奶的溫度，
不用特意榨薑汁，
不用必須使用水牛奶和老薑或小黃姜，
用普通牛奶和生薑即可，
因爲蛋白可以幫助它凝固，
所以我把它叫做薑汁燉奶。

用料  

薑汁燉奶（消耗蛋白）的做法  

1. 生薑切粒，與牛奶放入攪拌機攪碎。

2. 蛋白與白糖混合，攪拌到白糖融化即可。

3. 把步驟1過濾到蛋白裏。
   儘量把姜裏的液體擠出來。
   
   過濾完之後，蛋白和牛奶混合液繼續攪拌均勻。

4. 再次過濾到碗裏。
   
   液體體積約200毫升，可以用差不多大的碗裝。

5. 蓋上保鮮膜，水開後，中火蒸20分鐘。蒸好的燉奶，中間會有點晃動是正常的。

6. 趁熱吃纔好吃哦~

7. 有水是正常的，這是牛奶和姜發生反應。

8. 開吃~

9. 成品

小貼士

趁熱吃最好吃，放涼了就沒有那種姜的暖暖辣辣的味道。