蛋白蔬菜muffin（消耗蛋白）

做蛋黃酥留下了許多蛋白，丟了可惜，蛋白糖又吃膩了。所以用蛋白和蔬菜香腸烤了蛋白muffin。用的都是冰箱裏剩的邊角料（生的蔬菜，大家完全可以根據自己的喜好以及冰箱的庫存來選擇原料）簡單方便，還營養豐富，最適合當早餐了。

做的過程完全沒想到拍照，寫下來也就是爲了便於下次按方子進行。

用料  

蛋白蔬菜muffin（消耗蛋白）的做法  

1. 青椒，蘑菇，洋蔥，香腸都切成粒狀，超市買的已經切好的胡蘿絲就不用切了，菠菜切成小段（主要是能塞進muffin 或cupcake烤盤）

2. 鍋里加油，先把青椒胡蘿蔔洋蔥香腸煸炒5分鐘，加鹽和黑胡椒調味。

3. 然後加入切好的蘑菇再炒3分鐘，最後加入菠菜。這部不需要把菜炒熟，因爲一會兒要進烤箱，

4. 把炒好的蔬菜粒均勻地填入muffin烤盤的格子中，不用填太滿。

5. 然後在每一格中倒入蛋清，也不用倒太滿。最後撒上蔥花和cheese

6. 烤箱375 華氏度，18-20分鐘。靜置5分鐘，大功告成。
   等下次吃的時候，取出幾個烤箱加熱一下就行了