消耗蛋白美味：滷蛋白

用蛋黃做蛋糕、蛋撻，蛋白總被剩下來…搜遍下廚房，也只是用蛋白做蛋糕…太麻煩！不如滷一下，做成菜，也超棒嗒！

用料  

消耗蛋白美味：滷蛋白的做法  

1. 蛋白

2. 加水(比例爲1：0.5，水略少點即可)

3. 過濾泡泡(一定要過濾，蛋白起泡太厲害)

4. 上鍋蒸二十分鐘(以上)，蛋白蒸的老一些。

5. 將蒸好的蛋白切塊，放入滷汁裏燉二十分鐘(時間長點也可)燉至收汁。【沒有滷汁的，就是生抽，雞精，鹽加水燉煮即可。或者一點用現成的大料包，滷蛋料包，都可以！】

6. OK啦！口感類似豆腐，口味還是有蒸蛋的味道，增加了淡淡的滷味，總體而言，還不錯！

小貼士

我這次的失誤在於：蒸蛋白時水加多了…導致有點太嫩了。