“家白” 泡菜炒飯-2人份
用料
| 米飯兩人份r | 隔夜的最佳 |
| 泡菜 | |
| 蔥 | 粗的話兩三根，細的話六七根 |
| 白醋 | 兩小勺 |
| 雞蛋 | 兩個（如果炒飯上不想蓋個煎蛋也可以不加） |
| 肉 | 香腸火腿都行，這次家裏只有魚豆腐就用它了 |
“家白” 泡菜炒飯-2人份的做法
把泡菜放入大碗中 用剪刀剪碎。越碎越好。加入兩小勺白醋增加酸味
![“家白” 泡菜炒飯-2人份的做法步驟圖 第2張]( "“家白” 泡菜炒飯-2人份的做法步驟圖 第2張")
切碎蔥和魚豆腐，放一邊備用
![“家白” 泡菜炒飯-2人份的做法步驟圖 第3張]( "“家白” 泡菜炒飯-2人份的做法步驟圖 第3張")
如果炒飯上要加煎蛋，在炒泡菜以前先煎好蛋備用
![“家白” 泡菜炒飯-2人份的做法步驟圖 第4張]( "“家白” 泡菜炒飯-2人份的做法步驟圖 第4張")
熱好鍋加油，倒入魚豆腐炒熟再加入蔥翻炒
![“家白” 泡菜炒飯-2人份的做法步驟圖 第5張]( "“家白” 泡菜炒飯-2人份的做法步驟圖 第5張")
炒出香味後加入泡菜翻炒，有韓式辣椒粉可以加入兩勺
![“家白” 泡菜炒飯-2人份的做法步驟圖 第6張]( "“家白” 泡菜炒飯-2人份的做法步驟圖 第6張")
把鍋內食材推到鍋子的一邊，在空出來的位置倒入醬油兩勺，等其冒泡燒開再與邊上的食材混合。炒幹水分，可以加入少量砂糖提味
![“家白” 泡菜炒飯-2人份的做法步驟圖 第7張]( "“家白” 泡菜炒飯-2人份的做法步驟圖 第7張")
關火，倒入米飯。先與食材拌勻再開大火炒香。最後加入少量香油拌勻並關火。完成
![“家白” 泡菜炒飯-2人份的做法步驟圖 第8張]( "“家白” 泡菜炒飯-2人份的做法步驟圖 第8張")
如果喜歡還可以在裝盤後加入芝士，然後放進微波爐加熱一分鐘
![“家白” 泡菜炒飯-2人份的做法步驟圖 第9張]( "“家白” 泡菜炒飯-2人份的做法步驟圖 第9張")
小貼士
這道菜摘自《家常菜白老師》 第二季 20160329
