海鮮蔬菜炒麪

炒麪因爲比較省事，炒一鍋麪，菜肉都全了，所以家裏人都很喜歡。

用料  

海鮮蔬菜炒麪的做法  

1. 蝦挑去腸泥、剝去外殼洗淨。鮮魷洗淨切成1釐米寬度的圈，和蝦仁一起加入A料醃製片刻；

2. 牛蒡洗去泥、用刀背輕輕刮掉根鬚，像削鉛筆似的方法削成柳葉絲，放入清水中浸泡一下瀝水；胡蘿蔔切成4釐米長的條形，日本青椒去籽，切成5釐米長的絲；

3. 冰箱取出冷藏面塊，放在微波爐轉30秒，使其回軟（可縮短煮麪的時間）；

4. 炒鍋加入一半量的麻油，下薑末、蒜末煸香，把蝦仁和鮮魷倒入快速煸炒，至蝦仁變紅、鮮魷變白盛出；

5. 原鍋再加剩下的麻油，倒入牛蒡、胡蘿蔔、日本青椒煸炒，加麪條、加適量的水（分量外），用筷子輕輕劃散面塊。把蝦仁和鮮魷倒入，再加B料，翻炒均勻關火。盛入盤中，撒上鰹節即可食用。

6. 日本青椒附圖：

小貼士

海鮮、肉類、蔬菜可隨自己的喜好而放。如沒有日式燒そば，中華麪條一樣可用，要先蒸熟，然後冷卻撥鬆散，加適量的油在面裏。 也可以把面先在開水中煮一下（7～8成熟），然後用冷水沖洗、過涼、瀝乾。麪條不要煮久、煮爛，會影響口感。
所有材料都是去殼、去骨，淨的分量。