中式主食29: 包子皮兩種

含泡打粉與不含。
泡打粉版和麪和擀皮的時候有些懷疑人生，蒸出來後就不懷疑了。

用料  

中式主食29: 包子皮兩種的做法  

1. 泡打粉版做法：
   準備好餡後再和麪，無需等發酵，餳15分鐘直接包。
   包好後室溫醒發，體積變大後，開水上鍋蒸，單層12分鐘，雙層15分鐘。

2. 軟皮包子做法：
   1）水化開酵母，放入其它材料，麪包機揉10分鐘。
   2）發酵半小時左右，不必完全。
   3）包好後，放溫暖溼潤處發酵20分鐘（可以放碗熱水在烤箱裏，像麪包二發一樣）。
   4）上氣後蒸12－15分鐘。