可以幹3碗米飯的滷肉飯

滷肉飯
我家孩子的最愛，也是家裏常做的一道美食；
湯汁濃郁，肉質軟糯，滷蛋飄香，拌上米飯，大口大口吃超級過癮

大人孩子都無法拒絕，太好吃了，娃說比外面的還要好吃，老母親甚是欣慰，有空趕緊做一頓犒勞自己和家人吧☺

一頓香噴噴的飯可以治癒一切，趕緊做起來吧

用料  

可以幹3碗米飯的滷肉飯的做法  

1. 基本佐料如圖：

2. 如花肉切1cm寬度的長肉丁

3. 肉丁放開水中抄一下，去掉血沫雜質

4. 瀝乾水分備用

5. 講炒鍋放入少量油中火煸炒肉丁，直到出大量的豬油

6. 鍋中直接加入第一步的所有佐料，加入1000ml的純淨水，倒入砂鍋中開鍋後轉小火慢燉1.5小時；
   燉肉的同時準備水煮蛋，蛋準備好剝殼，待肉頓到1小時左右把雞蛋放到鍋裏一起煮

7. 燉肉的同時準備蒸飯以及青菜；
   1.5小時後，軟糯可口的滷肉就燉好了，肥肉丁太好吃了，一點不油膩

8. 擺上喜歡的造型，非常有儀式感，哈……

9. 抄起大勺子拌拌拌，來上一大口，太太太滿足了，直接幹掉三碗飯沒的說

小貼士

1.醬油膏可以用等量的老抽替代
2.雞蛋的量根據喜好，我家不怎麼愛吃滷蛋就只弄了三個
3.洋蔥碎的製作（洋蔥碎是滷肉飯的靈魂，一定要有）：準備一個洋蔥切丁，用中小火油炸，炸到洋蔥丁乾乾的變成酥脆的狀態，注意火候掌握不要糊鍋哦，