滷五花肉+滷蛋（孩子可以吃下一碗飯）

因爲孩子愛吃肥肉，所以跟親孃學了這道菜。
因爲親孃跟親老公都喜歡用最簡單的食材來煮肉食，所以燜肉上儘量不使用任何香料。
因爲食材簡單所以非常適合給孩子吃，基本上孩子每次吃了都會念念不忘。
太多因爲所以纔有了這道菜纔有了這個方子

用料  

滷五花肉+滷蛋（孩子可以吃下一碗飯）的做法  

1. 五花肉洗淨後切塊，如果要滷蛋的話此時也可以開始準備水煮蛋

2. 熱鍋後無需加油，直接將五花肉平鋪在鍋底

3. 單面煎到出油後翻面

4. 五花肉雙面都煎到焦黃就差不多了，此時如果覺得油太多可以倒一些出來

5. 煎好後就可以開始炒糖色了，這時可以將肉移到鍋邊放入適量冰糖，開始炒糖色（炒糖色時火可以稍微小點避免炒焦掉）

6. 當冰糖融化開始出糖色後就可以開始翻炒肉塊了，翻炒是爲了更好的裹住糖色。同時這會可以放幾個蒜頭一起爆香（如果喜好香料的這時也可以放入適量的八角，桂皮跟香葉一起翻炒），這個過程忘記拍照了

7. 爆香好以後就可以加入開水（記得是開水，涼水會使肉收縮），開水以沒過肉爲準，完了加入適量生抽跟老抽調色，老抽不要太多要不然會太鹹。這會可以開始剝水煮蛋，待水開以後就可以將水煮蛋放入滷肉裏，之後轉小火開始燜
   

8. 因爲五花肉煎過，所以滷的過程不會容易爛

9. 燜差不多一個小時基本上就可以了，喜好吃爛一點滷肉的可以在多煮一會。如果覺得太鹹或者太淡可以自己調節，太淡就加點鹽，我煮的時候因爲覺得味道剛好加上給孩子吃也不想太鹹所以我沒有在加鹽。

小貼士

五花肉呢，也可以換成雞腿啦豬腳啦，方法大致相同，看你們怎麼發揮了