泰王炒飯、菠蘿炒飯、咖喱炒飯

用料  

泰王炒飯、菠蘿炒飯、咖喱炒飯的做法  

1. 用電飯煲煮熟泰國香米，下半罐椰漿煮飯。水不要太多。另外最好提前一天煮好飯。現煮的飯要放涼後才能炒。

2. 菠蘿切開一半，然後打十字刀，把果內挖出來，切粒，用鹽水泡。然後晾乾。菠蘿碗放着備用。

3. 蝦仁用熱水焯熟，然後去蝦頭和蝦殼。

4. 墨魚仔下油鍋爆炒，放醬油、耗油、糖，差不多熟時加入菠蘿和蝦仁，少許咖喱醬，炒勻撈起備用。

5. 2只雞蛋打勻，拌入煮好的米飯。熱鍋下油，調中大火，放入拌好雞蛋液的米飯，不斷翻炒，直到米飯變幹身，大約3-5分鐘。

6. 加入2-3勺咖喱醬，炒勻後試味，然後再加入所有備用材料。炒勻後上盤。一部分可以裝入挖好的菠蘿碗內。