韭菜蛋炒飯

這個蛋炒飯的特點就是加入了“韭菜”！
試一試，味道絕對滿足你的胃口！

用料  

韭菜蛋炒飯的做法  

1. 準備蛋炒飯的食材：韭菜洗淨切小段，洋蔥切絲，2個雞蛋攪拌打散，火腿腸1根切小塊，冷凍雜菜（雜菜裏面有豌豆粒、胡蘿蔔粒、玉米粒）。
   做蛋炒飯的經驗就是食材種類多，顆粒多，在炒散之後就越能顆粒分明。當然米飯也要煮的稍微幹一些，隔夜的米飯，因爲水分的丟失，會自然幹一些，最適合了。

2. 先把打散的雞蛋炒出來，熱鍋熱油，打入雞蛋，等雞蛋稍微凝固的時候，才用筷子攪散。雞蛋液可以加鹽，也可以不加鹽。

3. 接下來正式炒米飯。再次熱鍋熱油，先放洋蔥碎爆香，等洋蔥的香味出來，或從視覺上看到洋蔥的邊有點焦黃，就好了。

4. 接下來，加入冷凍的雜菜，火腿腸碎，繼續炒香。

5. 下一步就可以加入韭菜了，炒香，這時就能聞到韭菜的香味了。

6. 接下來，加入米飯，這時要考驗手速了，用鏟子快速翻炒幾次後，開始按順序一點點的用鏟子鏟一遍，這樣一來，就把大米團攪散了。

7. 最後再加入炒好的雞蛋，繼續翻炒。接下來可以加點老抽，上一點色。

8. 盛滿一碗，壓實一些，最後倒扣在盤子中心，美味的炒飯就做好了。