銷魂臺灣滷肉飯 食譜坊 飯 1.01W 大中小設定文字大小 滷肉飯 其實最講究滷肉的味道。要用心慢慢熬 用料 醬油膏 洋蔥 2只 五花肉 半斤 雞蛋 2只 冰糖 一小把 幹香菇 5朵 八角桂皮幹辣椒 大蔥 1根 銷魂臺灣滷肉飯的做法 五花肉切丁；洋蔥切丁；香菇泡發切丁（泡發的水留着） 一些花生油，煸香菇至金黃，倒入砂鍋（我用的是個小小的砂鍋），講究一些的，可以吧油先炒蔥白和香料，再瀝出 洋蔥下油鍋煸，加冰糖炒成洋蔥醬。對，就是洋蔥醬。下切好的五花肉翻炒。變色後倒入花雕或者米酒翻炒後倒入砂鍋 砂鍋加入泡香菇的水，再加入一點點醬油膏。我用的是金蘭。扔進一點點八角桂皮幹辣椒開煮。記得要撇沫 煮開後微火2-3個小時，中間扔兩個白煮蛋一起住。最後加用油炸過的蔥白碎，濃稠度自己掌握。 米飯。雞蛋。澆滷肉。撒蔥花 TAG標籤：滷肉飯 臺灣 銷魂 好吃 銷魂臺灣滷肉飯 #
