照燒雞腿飯（比星爺的黯然銷魂飯更銷魂）

照燒（照り焼き，てりやき），是日本料理中一種烹飪方法。以醬油爲基礎，將具有甜味的醬汁一邊澆/塗在食材表面，一邊烹製。透過醬汁中的糖分讓食材表面具有光澤（照），所以以“照燒”來命名這種烹飪方法。

用料  

照燒雞腿飯（比星爺的黯然銷魂飯更銷魂）的做法  

1. 備食材：雞腿/西蘭花/胡蘿蔔/大米/蔥/姜/蜂蜜/冰糖（將西蘭花、胡蘿蔔氽熟，瀝乾備用。）

2. 雞腿洗淨，去骨。在雞皮上扎孔，使醃製更入味，同時防止煎制時雞皮緊縮。加入蔥花、薑片，耗油、低度白酒、生抽、老抽、蜂蜜、白胡椒粉、黑胡椒粉、椒鹽攪拌均用，醃製30分鐘。

3. 平底鍋熱油，雞皮向下放入，煎制微焦。此時雞皮會烹出油，不喜歡油膩可以將油瀝出。倒入醃製雞腿的剩餘醬料，並將雞腿翻面。下入黃冰糖，蓋上鍋蓋，小火燒5分鐘。

4. 再次翻面，開蓋子轉中火，加入適量鹽，燒至醬汁濃稠，關火。

5. 雞腿切條，在米飯上淋兩勺醬汁，擺上蔬菜與雞腿，再次淋入醬汁，撒少許芝麻。

6. 曝光一下我的個人公衆號，這裏有我和酸角小姐的美食與生活。
   搜尋公衆號「外婆的竈臺」或掃描這個二維碼添加。（週週都有香噴噴的菜譜和漫畫看哦）

小貼士

由祕製醬汁成就的照燒雞腿，汁液濃稠，雞皮泛着亮光，醬汁牢牢掛在食材上。嚼一塊，溫熱甜蜜喚醒了味蕾，口感滑嫩且焦香滿口，幸福得眼睛都眯了起來~