自制鰻魚肉鬆芝士鹹蛋黃飯糰

這個飯團做的比較大，我叫它巨無霸飯糰。因爲我胃口好能吃完，所以特意做大一點。一般的女生，應該要分三次才能吃完。所以可以酌情在原材料上減量！例如生米，只要半杯多就行了。或者一次多做點，吃不完放冰箱也可以。這裏放的是紫米，一種有糯性的米。如果不喜歡紫米，也可以用大米➕糯米的組合，有粘性的米好塑型。

用料  

自制鰻魚肉鬆芝士鹹蛋黃飯糰的做法  

1. 鰻魚可以買超市加工好即食的，買來切一下就行。

2. 蝦仁剁碎，黃瓜少許切成條，黃瓜不要太多，不然很難包起來。

3. 鹹鴨蛋三個，和蝦仁一起翻炒，鹹鴨蛋夠油的話就不需要另外加油，調味料也不需要。做的是巨無霸飯糰，所以用料足。

4. 用個保鮮膜鋪在案板上，米飯不容易粘，容易整型。我這裏黃瓜還是放多了，不容易包。可以減一半量，或者不放也行。先一層米鋪底下，再放芝士，然後放炒好的鹹蛋黃蝦仁、紫菜（即食）、黃瓜。這時你也可以加入自己喜歡的醬料。最後在頂上鋪上米飯。用你靈巧的雙手，給它整個型。用力包成一個橢圓形。

5. 比手還大。

6. 切開裏面很誘人。吃之前微波爐加熱20秒，裏面的芝士化開更好吃！

7. 鰻魚我是鋪在頂上的，再撒上肉鬆。這樣視覺效果比較好。要是包裏面，餡料就會太多了。