【三島廚房】只需一種調料的日式燒牛肉蓋飯

只要一種調味料就可以做出的簡單快手料理，吃起來卻完全不遜色呢，濃滑的蛋黃包裹滋味豐厚的牛肉，超級下飯！

用料  

【三島廚房】只需一種調料的日式燒牛肉蓋飯的做法  

1. 準備牛肉片150g，解凍至室溫，用廚房紙吸乾血水備用。（這裏用的牛肉是雪花牛肉片，不是火鍋的那種肥牛卷哈）

2. 姜擦成碎末，和三島烤肉汁一起倒入牛肉中醃漬，烤肉汁多放一點。

3. 用筷子輕輕拌勻，儘可能讓牛肉片每片都均勻覆蓋料汁，注意不要弄破牛肉，醃製15-20分鐘。

4. 用一口不沾性能較好的煎鍋，在鍋表面均勻刷上一層薄薄的食用油，等到鍋子燒熱後，把牛肉平鋪在鍋上煎熟。
   牛肉薄的話非常好熟，第一面煎十幾秒變色後翻面再煎5秒就可以盛出了，喜歡吃嫩或者焦一點的可以自己再調整一下時間。

5. 煎好牛肉後，鍋中還會留下一些料汁，都是精華呀，倒入20ml水，把鍋中精華燒開後收成蓋飯汁。

6. 煎好的牛肉放在熱乎乎的米飯上，旁邊放上豆苗，放一顆可以生食的蛋黃，表面撒些熟芝麻，再澆上蓋飯汁，開吃！

小貼士

1、這裏用的牛肉是雪花牛肉片，不是肥牛卷，你如果要問我肥牛卷能做嗎，我的回答是，最好不要。
2、牛排也是可以做的，做法類似，因爲牛排比較厚，所以要延長醃製時間，30分鐘以上，煎成喜歡的熟度後靜置5分鐘，再切成小條，蓋在飯上。
3、烤肉汁裏的味道比較豐富，所以不用再額外添加其它調料就很好吃了。