蝦仁大餛飩

一直是家裏人包餛飩 而且都是韭菜餡的傷不起 於是自己研究了一個蝦仁香菇餡的 結果爺爺奶奶吃了以後都說超級好吃 很鮮~ 然後就想分享給大家~ 這裏是包了100個餛飩 家裏人比較多 如果人少可以按比例縮減

用料  

蝦仁大餛飩的做法  

1. 把肉餡分三次加水攪拌 然後倒入料酒 花椒粉 姜粉 白胡椒粉 白糖 鹽 再打上一個雞蛋 攪拌均勻以後放入冰箱保鮮層冰一下 注意不是冷凍是保鮮哦。

2. 香菇泡發 切成香菇沫 【主要是老人牙口不好 如果各位喜歡有嚼勁的就不用切太碎】

3. 洋蔥洗淨 切成沫 然後和香菇一起倒入肉餡中 攪拌 均勻後再放入冰箱保鮮

4. 最後處理蝦仁 我買的活蝦 因爲這樣比較新鮮 然後蝦缺氧死亡後開始去頭剝皮 一個蝦切成兩到三截 千萬不要切成蝦沫 包出的餛飩吃起來口感就不好了

5. 切完的蝦用水洗一下 就可以倒入餡兒中了 攪拌均勻 淋上香油拌均勻 停五分鐘 就可以包啦

6. 接着準備餛飩湯 超級簡單 電磁爐裏倒上水 水開後加紫菜 在打一個蛋花 加點香油和鹽  成型以後就可以出鍋啦

7. 餛飩出鍋以後淋上紫菜湯 就可以享受美味啦~

小貼士

整個過程沒有加味精 雞精或者味極鮮這些東西吃多了沒好處 反正是自己家人吃所以就沒有放~ 而且蝦仁和紫菜就已經很鮮啦~