韭菜豬肉餃子（自己擀皮）
我做飯用料沒有那麼細緻到克數，家常便飯調料味道適合自己口味就行，肉菜的比例多少依自己喜歡就好
用料
| 豬肉 | 適量 |
| 韭菜 | 適量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 中筋麪粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 大蒜 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 植物油 | 適量 |
韭菜豬肉餃子（自己擀皮）的做法
豬肉剁碎（我是買肉的時候讓攪碎的）加雞蛋， 適量的 蒜末 薑末 鹽 生抽 老抽 花椒粉 香油攪拌均勻
![韭菜豬肉餃子（自己擀皮）的做法步驟圖 第2張]( "韭菜豬肉餃子（自己擀皮）的做法步驟圖 第2張")
韭菜洗淨晾乾（不幹水多）晾乾後切成碎丁加入醃製好的肉裏，再加些熟的植物油（加油韭菜不出水）攪拌均勻。
![韭菜豬肉餃子（自己擀皮）的做法步驟圖 第3張]( "韭菜豬肉餃子（自己擀皮）的做法步驟圖 第3張")
涼水活面，夏天稍微硬點。放半個小時醒面
![韭菜豬肉餃子（自己擀皮）的做法步驟圖 第4張]( "韭菜豬肉餃子（自己擀皮）的做法步驟圖 第4張")
醒好的面搓成長條，切小劑子，擀成圓形
![韭菜豬肉餃子（自己擀皮）的做法步驟圖 第5張]( "韭菜豬肉餃子（自己擀皮）的做法步驟圖 第5張")
自己會包什麼形狀的就包什麼形狀
![韭菜豬肉餃子（自己擀皮）的做法步驟圖 第6張]( "韭菜豬肉餃子（自己擀皮）的做法步驟圖 第6張")
水開煮餃子，餃子肚往上翻就熟了。撈出開吃了（調個自己喜歡的蘸料汁）
![韭菜豬肉餃子（自己擀皮）的做法步驟圖 第7張]( "韭菜豬肉餃子（自己擀皮）的做法步驟圖 第7張")
