豬肉青椒蒸餃

看 圖片 我來嘮嘮汁多味美的餡怎麼和

用料  

豬肉青椒蒸餃的做法  

1. 1、肉餡剁碎，剁時直接將幾片薑片一起剁（去腥增香），放入盆中 加鹽、雞精、十三香、蠔油、醬油（入底味、鹹鮮）、花椒蔥水（開水泡入味，餡兒多汁鮮美的奧祕）肉餡鬆散即可。料油（花椒八角香菜炸香，增香鎖住水分），順一個方向攪拌上勁。                                                                             2、青椒切碎（黃豆粒大小）開水焯一下（去除生味，熟後口感軟適口），變色即可。 （焯水比用鹽殺口感好）。                  3、肉餡與青椒碎攪拌，包制餃子前15秒放蔥花（千萬不要早放蔥，早放蔥味道臭臭的，後果自負）。                                                

2. 包餃子！