芹菜胡蘿蔔豬肉餡餃子
作爲一枚東北人,包餃子🥟絕對是必備技能之一,尤其有一個特別愛吃餃子的老公
用料
芹菜 | 一把 |
胡蘿蔔 | 2根 |
肉餡 | 適量 |
大蔥 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
姜 | 適量 |
大蒜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
十三香 | 少許 |
生抽 | 適量 |
香油 | 適量 |
蠔油 | 少許 |
花椒 | 數粒榨油 |
蝦皮 | 少許提鮮 |
麪粉 | 適量 |
水 | 適量 |
芹菜胡蘿蔔豬肉餡餃子的做法
和麪,我一般先把面和好,放在那醒一段時間,先用筷子攪拌,邊攪拌邊加水,這樣比較好掌握水量,而且還不粘手
面和好了,今天的盆是溼的,所以面有些粘盆了,如果不想粘盆,可以在使用之前給擦乾,和好蓋上保鮮膜或者裝進保鮮袋反省待使用
胡蘿蔔🥕洗淨去皮,用插板插成絲
芹菜摘好下水焯,芹菜葉我一般會單獨辦涼菜
擦乾碗,放入花椒,起鍋燒油,油開關火,靜置一會兒,倒入碗中
芹菜,胡蘿蔔,肉餡,雞蛋,蔥薑蒜,十三香,花椒油。。。全部調料放入
最終攪拌完成,胡蘿蔔看着有點偏多,聞一聞味道還是不錯的
面也醒好了,揪劑
擀皮
成型,左右兩邊是對着的,有沒有看出來是兩個人包的,哈哈哈,哪個更好看
下鍋嘍
開吃開吃,來點蒜泥來點醋