黑麥全麥紅棗饅頭(棗粉版)

愛美且挺會保養的友友分享的健康低脂適合減肥人士的一款麪食，正好家裏有全麥粉，怕放過期了，趕緊做起來，爲健康美食代言！

用料  

黑麥全麥紅棗饅頭(棗粉版)的做法  

1. 麪粉、黑麥粉、紅棗粉、酵母放進盆裏。

2. 倒進125克涼水用筷子攪拌成絮狀。

3. 再用手揉成光滑不粘手的麪糰，蓋上保鮮膜進行第一次發酵。

4. 發酵至原來兩倍大時一發完成，用手指戳個洞，洞口不回縮。

5. 取出麪糰揉搓排氣，水量合適的麪糰發酵後也不會粘手粘檯面，不用撒鋪面，要粘手粘檯面才撒少量玉米澱粉防粘，儘量多揉，揉至切面無氣孔爲好，均分成6個麪糰，約67克/個面劑子。

6. 將每個面劑子揉圓，儘量攏高點，後面發酵和蒸制會下塌一些。

7. 揉好的麪糰光滑圓潤且高高挺立。

8. 間距擺放進鋪有硅膠墊或油紙的蒸格上，蓋上鍋蓋發酵。

9. 發酵至能看出來體積明顯增大，二發完成，蓋上鍋蓋開中火蒸制，水開後計時間12分鐘關火！

10. 悶3-5分鐘再揭鍋蓋。

11. 趁熱出鍋，放進鏤空籃子裏放涼，涼透保鮮袋冷凍儲存。

12. 顏值控來一張。

小貼士

(1)健康低脂的黑麥全麥饅頭比起全面粉饅頭口感會稍微粗糙些，很適合減肥人羣，想要口感更細膩就多面粉少全麥粉，麪粉越多口感就越細膩，顏色也越淺，反之則越粗糙，顏色越黃黑。
(2)微甜程度，喜歡甜的可以加白糖、紅糖或紅棗粉，但增加甜度建議換用耐高糖酵母。
(3)紅棗粉也可以換成紅棗泥，減少水量或者不用水，根據紅棗泥的溼度來定。