打發時間-手揉饅頭
農曆年想爲女兒做些她喜歡吃的，而且自己也想學習做中國麪食，於是先從簡單的饅頭做起。經過多次的練習，感覺挺滿意！希望你也喜歡☺️😊👍
用料
| 砂糖 | 10克 |
| 水 | 65-70克 |
| 黃油 | 10克 |
| 蛋清 | 1個雞蛋的量 |
| 麪粉（中筋或高筋均可） | 200克 |
| 煉乳 | 20克 |
| 酵母 | 2克 |
打發時間-手揉饅頭的做法
將所有材料混合一起攪拌
![打發時間-手揉饅頭的做法步驟圖 第2張]( "打發時間-手揉饅頭的做法步驟圖 第2張")
把麪糰手揉成這樣子就可以了，不需要很光滑
![打發時間-手揉饅頭的做法步驟圖 第3張]( "打發時間-手揉饅頭的做法步驟圖 第3張")
把麪糰展開
![打發時間-手揉饅頭的做法步驟圖 第4張]( "打發時間-手揉饅頭的做法步驟圖 第4張")
捲起後切成這樣（女兒說：如果小朋友想幫忙的話，可以分她一塊捏造型）
![打發時間-手揉饅頭的做法步驟圖 第5張]( "打發時間-手揉饅頭的做法步驟圖 第5張")
放入蒸籠，底下放入少量溫水，讓饅頭髮酵成2倍大小。夏天的話，就不用溫水輔助發酵，但需要給饅頭蓋上溼佈防止饅頭表皮乾燥😎
![打發時間-手揉饅頭的做法步驟圖 第6張]( "打發時間-手揉饅頭的做法步驟圖 第6張")
冷水入鍋蒸11分鐘後，時間到了切勿開啟蓋子，等上3分鐘就可以慢慢地享用鬆軟的饅頭🤪👍
![打發時間-手揉饅頭的做法步驟圖 第7張]( "打發時間-手揉饅頭的做法步驟圖 第7張")
小貼士
水可以倒60克再觀察是否需要增加
