綠色心情大大卷（饅頭）

有勁兒沒處使系列

用料  

綠色心情大大卷（饅頭）的做法  

1. 湯種會讓麪糰吸收更多的水分，涼了以後依舊柔軟。

2. 如果你不想做湯種，可以把湯種的材料直接和主麪糰材料揉在一起。

3. 先做湯種，麪粉加液體攪拌均勻，開火加熱，攪拌變濃稠直至均勻的糊狀，離火。蓋上保鮮膜，送它去冰箱冷靜冷靜。
   
   可以冷靜半天，也可以冷靜一天。如果你着急，只要等它涼透就可以。
   

4. 準備好的湯種+主麪糰所有材料混合，揉光。
   
   分割一小塊出來，搞點兒顏色進去。我用的抹茶粉，大概1-2克，揉進面裏。（沒拍照）
   
   大面團擀成長方形，撒乾粉，再抖掉多餘的乾粉，三折。重複這個動作，直至面片柔軟、光滑、緊緻。
   
   

5. 由於家裏祖傳的擀麪杖尺寸比較小，我把大面團分成兩個麪糰來操作。

6. 綠化麪糰擀成長方形，斜刀切條。貼在大面片的尾部。還剩一點綠，我把它捲進了心裏，幫助它擁有完整的綠色心情。你要是沒有這點兒綠色心情倒也不用強求。
   

7. 整個面片捲起來切片，送它去溫暖溼潤的地方膨脹。膨脹一小時，手感輕飄飄，上蒸鍋。

8. 熱水蒸，水開計時，時間8-12分鐘，根據麪糰大小調整。圖上大小我蒸了9分鐘，關火後不要開蓋，燜2-3分鐘。
   

9. 至於味道，並不會比買的更好吃。
   
   但這樣做，可以讓你不用出門，不用說話，也能度過忙碌而充實的一天。