簡單快手的一發牛奶饅頭

濃香的牛奶，勁道的麪粉
早起打造一份家的味道
煊軟的濃香牛奶饅頭
連老公都說比外面好吃的饅頭

用料  

簡單快手的一發牛奶饅頭的做法  

1. 先把酵母倒入溫水裏，用筷子🥢攪拌，讓它化開，告訴它，準備發酵啦[呲牙]化好的酵母水放置5分鐘左右

2. 酵母化開以後，將所有的食材混合均勻。 揉成三光:盆光，面光，手光。注意在揉的過程中，牛奶一點點的加，麪糰幹加牛奶，麪糰溼加麪粉，這樣容易成型

3. 繼續揉麪，把面揉到裏面沒有任何氣孔，這樣蒸出的饅頭比較光滑，可以切開看看，像上圖一樣的狀態

4. 把麪糰平均分成大小均勻的小劑子，因爲我的揉麪墊不粘麪糰，所以沒有放任何的麪粉防粘，如果用普通的揉麪墊，記得少許的麪粉，一定不要多，這樣乾麪粉容易混進麪糰裏，有乾麪，影響口感

5. 將揉好的麪糰放在砧板上發酵就到一倍大左右，這個時間一定是根據天氣來變化的，夏天的是溫度會短點，冬天相對會長點

6. 麪糰發到一倍大的時候，蒸鍋內燒開熱水，把饅頭放入蒸鍋內

7. 中大火蒸12分鐘，蒸好後悶3分鐘左右！切忌馬上開啟鍋蓋，這樣才能讓饅頭不塌陷

8. 開啟蓋子，美味的饅頭就出爐啦，趁熱吃，很軟

9. 配上油豆腐，一次可以吃很多個[偷笑][偷笑]吃撐了不要怪我哦

小貼士

1.平時我們一般做中式麪點都用中筋麪粉，我這次改用低筋麪粉更多的原因是可以讓饅頭更加的煊軟，高筋麪粉多的話，饅頭會更加的緊實，大家可以根據自己的喜歡調整比例就可以

2.牛奶可以同比例的水替代，但是牛奶的口感會很好

3. 溫水主要用於化開酵母，大概40度左右，比手溫稍微高點就可以，太高溫度，酵母會被燙死，太冷酵母不容易化開

4. 糖的目的是起到催化的作用，做出饅頭不會有甜味

5. 玉米油是爲了讓饅頭更加的光滑，這樣作出的饅頭會更加好看