白玉饅頭

用料  

白玉饅頭的做法  

1. 從237克溫水中取出15克溫水，加入酵母攪拌均勻，使酵母充分的伸展活性

2. 麪粉加鹽和糖拌勻，（糖是爲了使酵母充分的發揮）

3. 酵母水混合到麪粉裏拌勻

4. 分次加入剩下的溫水（切記水一次性加入麪粉裏，因各個品牌的麪粉吸水量不一樣）

5. 讓麪粉充分吸收水分成棉絮狀

6. 用手將麪粉揉成光潔的麪糰

7. 判斷面團揉好的程度：切開面團中間沒有明顯較大的氣泡

8. 揉好的麪糰揉成長柱型，切段成饅頭形

9. 儘量個頭均勻

10. 竈蒸烤設定智能選單：米麪點心-自制饅頭模式開始預熱

11. 蒸盤一張烘培油紙，將饅頭有間距的放在蒸盤上（間距一定要寬一點哈，不然後果你知道的）

12. 蒸箱預熱提示音響後，放入白玉饅頭，待蒸箱發酵-蒸制完成即可