藍莓小饅頭

正當我苦思冥想小饅頭要做個什麼味道的時候，冰箱的藍莓拯救了我。

這樣的一個藍莓小饅頭，真的是比給小寶寶做溶豆簡單100倍，不用打發，無需道具就可以輕鬆搞定。

用料  

藍莓小饅頭的做法  

1. 食材的重量僅代表製作量，不代表寶寶的添加量。
   
   準備食材：藍莓70克、麪粉100克、奶粉10克、酵母1克
   
   
   
   調味說明：藍莓本身就是酸甜味，所以我沒有額外放糖，口味也一樣是甜甜的。

2. 藍莓洗淨不需要加水打成汁。
   
   
   
   tips：清洗藍莓小課堂開課啦~
   
   
   很多姐妹都不知道該如何清洗藍莓，感覺藍莓表面髒髒的，總想洗掉，有用鹽搓洗、澱粉浸泡去污，這些做法都不正確，有的甚至用鹽浸泡，一泡就是半小時，藍莓中水溶性營養素也會溶解在水中，大量流失營養。其實藍莓表皮的果粉是藍莓的一部分，品質越好果粉越多，同樣含有花青素，所以藍莓最好的方法就是用清水沖洗~

3. 麪粉、奶粉、酵母、藍莓汁倒入一個碗中。

4. 用筷子攪拌成絮狀。
   
   tips：因爲藍莓的品種不同，汁水也會不同，如果汁水不多，感覺到麪糰發乾，處於不太好揉的狀態，可以加一丟丟的水哦，根據實際揉麪手感酌情增加。

5. 用手揉成麪糰。

6. 揉成長條。
   
   
   
   tips：可以像我一樣分成兩部分，搓成長條，更好在案板上操作。

7. 切小塊鍋中發酵半小時。
   
   
   
   tips：正常來說麪糰都需要進行兩次發酵，因爲這個小饅頭非常小，所以切成小塊只需要發酵一次即可。
   
   
   
   家裏沒有烤箱的姐妹就試試蒸鍋發酵，我是在鍋底加了熱水，稍稍放涼後，把切好的小饅頭放在上面，蓋蓋子發酵。半小時基本上就可以發酵到1.5倍大，像下圖這樣就可以啦~

8. 小火15分鐘，再燜3分鐘左右出鍋。
   
   
   
   tips：一定要小火，大火會讓水蒸氣附着在蓋子上，水珠變多就會滴落在饅頭上，影響口感，我這些量大概做了20個小饅頭，吃不完還可以放冰箱裏密封儲存，第二天蒸熱了吃~

9. 自帶甜味的小饅頭，超適合不愛吃藍莓的寶寶，絕對吃的老香了~

小貼士

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