湯種蕎麥麪牛奶饅頭 食譜坊 饅頭 5.2K 大中小設定文字大小 麪糰口感軟糯，不易失手 用料 湯種 克 蕎麥麪粉 25-30克 脫脂牛奶 130-140克 麪糰 成品約500g 湯種 150-160克 蕎麥粉 280-300克 脫脂牛奶 40-50克 蜂蜜 15-20克 核桃油 10-20克 酵母水 33克 乾酵母 3克 40℃溫水 30克 湯種蕎麥麪牛奶饅頭的做法 湯種用的牛奶麪粉小火煮成糊糊。建議使用不粘鍋，一邊煮一邊攪拌。 湯種倒入麪包機放涼。酵母水混合好待用。依次加入蜂蜜，麪粉，酵母水，核桃油。麪包機低速和麪10分鐘，高速和麪15分鐘。發麪到手指戳一下面團孔不回彈。 整形後放到蒸鍋中，二發後蒸熟。 TAG標籤：饅頭 牛奶 湯種 蕎麥麪 #
