婆婆家的鴨子下的蛋,我這笨手笨腳的大老孃們能醃出如此流油的鴨蛋,用我家孩子的話說,頂呱呱👍️
用料
鴨蛋 | 想醃多少都行。鴨蛋的選擇也很重要(最好用農家自養下的蛋) |
水 | (適量 |
高度白酒(我用高度二鍋頭) | 適量 |
無碘食鹽 | 適量 |
保鮮膜 | 適量 |
大號砂鍋 | 一個) |
富的流油的鹹鴨蛋的做法
鴨蛋洗淨,放到陽臺通風處晾乾,晾乾,晾乾
碗裏倒入高度白酒,把鴨蛋放裏面滾一下,拿出放在細鹽裏讓鹽焗滿,用保鮮膜包裹好
包裹好的鴨蛋放到砂鍋裏,頂部用保鮮膜蓋好,再把砂鍋上蓋👌
醃製一個月,(時間過去一個月零10天)怕壞掉了就敲出做的蛋黃酥,好吃到不要不要了