“手拉手”饅頭(保你一次成功)
如果你是第一次做，那你選擇我這個方法應該比較穩妥。我的食譜都是用心在寫，寫得比較細，因爲我是新手時，也上過不少洋當，跟着別人的方法，硬是把麪包做成了饅頭。都是相互學習，希望它能幫到正在爲您的愛人、您的孩子、您的老人，您所在乎的人做菜的您們。
用料
| 麪粉(當然最好高筋麪粉) | 2大湯勺 |
| 酵母 | 6克 |
| 溫水 | 35度以上 |
| 糖 | 2/3勺(不必多，只是爲了麪粉發酵) |
“手拉手”饅頭(保你一次成功)的做法
取6克酵母粉，用35度以上的一小碗溫水攪拌(輕輕攪拌，不用過猛)後，靜置1分鐘，備用。
取2大湯勺麪粉(最好用高筋麪粉)，裏面加入2/3勺糖(不必過多，加糖只是爲了麪粉更好地發酵)。
再迅速倒入剛纔攪拌的6克酵母溫水，一起揉。揉至表面光滑即可。
將放入一個大碗(或者大盆)內，用保鮮膜把大碗(或者大盆)口封住，靜置50分鐘即可。這個方法只限於本身室內溫度就較高的情況。
針對不同的天氣，醒發麪也不同，方法很多，這裏我給你們推薦一種。但，如果室內溫度比較低的情況呢，就要提前用蒸鍋燒一鍋水，水溫大約燒至35度時，把火關掉，將剛纔揉好的麪糰，放入大碗(或大盆)裏，用保鮮膜封住碗(或盆)口，待一個小時半小時後，麪糰發酵成原來的2倍大，且用手按下面團時，麪糰不回彈即可。
再將發酵好的麪糰取出來繼續揉幾下，用來排氣。當然，如果揉麪過程中，手上有粘粘，可適當取一些乾麪粉救救你的手😂😂(我第一次做饅頭時，就弄得半天脫不了爪爪)
把揉好的麪糰，揉成一個個圓形的饅頭(也可以做你喜歡的造型)後，用剛纔推薦的醒發方法，繼續隔着35度以上的溫水，蓋上保鮮膜，進行第二次醒發。這次醒發半個小時就可以了。(要注意觀察，發現明顯比前面的大許多的話，就可以了)
用蒸鍋把水燒開後，再將經過了2次發酵的饅頭放蒸鍋裏蒸20分鐘即可，用按一下，軟軟的，巴適得很！
