南瓜兔子

之前有個朋友給我家錕哥兒做了這個，平時不愛挑三揀四的他頓頓管我要。今天終於有空，咱也試着做了一把。。。原來“愛”可以讓我們變得很厲害，麪食一直是老大難的我，今天也可以做出像樣的麪食啦😂分享給大家，不喜勿噴，謝謝哈！

用料  

南瓜兔子的做法  

1. 1、很抱歉！本來沒想傳上來，故之前的沒有配照片，但想想還是和大家分享一下孩子們都愛吃的可愛的麪食。下次盡力改進。
   2、南瓜去皮蒸熟壓成泥，和麪粉、酵母，用溫牛奶（不燙手爲宜）攪拌和麪，和到面的表面光滑後，隔盆放到溫水裏助其發酵，待水溫漸涼拿出放到陽光/溫暖處等待發酵至兩倍大。（約3小時）
   3、發酵好的麪糰摻入乾麪粉和麪，光滑後放置一旁，蓋上盆（避免風乾）繼續醒面約15分鐘。
   4、（兔子）切出等大小的面劑子，搓成橢圓形，在耳朵處拿剪刀斜着兩側各剪一下做兔子耳朵；黑米粘貼眼睛，尾巴剪小口，嘴巴斜剪2下三瓣嘴。
   5、擺蓋簾上再次擱置10分鐘發酵。（蓋簾抹油最好，屜布不好、愛粘食物上）
   6、鍋內涼水放入，開鍋後20-25分鐘關火。
   7、關火後悶5-8分鐘，開蓋時要快速，避免把水蒸氣流入鍋內。
   8、美美噠大肥兔子出鍋啦！

2. 做型方面還需提升😜

3. 這個裏面放了少量的果醬。
   攤開後抹果醬，捲起，切約10cm段，筷子平放在中間用力壓至兩端翹起。

4. 大肥兔子排排站😀

小貼士

下鍋前發酵和關火後發酵都特別重要，千萬不要忽略。
我之前不成功都是因爲沒有重視這幾次發酵。