南瓜子酥糖

這一堆南瓜子攢了許久，就計劃留着做這酥糖，只是想做的東西太多，總是把它忘記。
這樣的酥糖做起來很簡單，也不費時。用花生折騰過N種版本，還沒試過南瓜子。做這樣的酥糖，心裏總是會揣着些擔心。因爲這鍋身子骨單薄，不能持續保溫。在這樣的冷天，一熄火糖就會很快凝固，往往搞得人手忙腳亂失掉章法。
事前想了種種方式，儘量讓拌糖的時候溫度不流失，終究還是棋差了一着。一番折騰，總算是成了形。雖然暗自感嘆，好險！但是，好像已經感覺到了些許門竅，下一次，或許會更好吧？

用料  

南瓜子酥糖的做法  

1. 用料

2. 將南瓜子和白芝麻倒入平盤

3. 放入烤箱烤熟後100度保溫，備用

4. 鍋中依次倒入麥芽糖，細砂糖，水，鹽，黃油

5. 中火加熱至140度，熄火

6. 倒入南瓜子，白芝麻

7. 迅速拌勻

8. 倒在案板上

9. 整成長方形

10. 稍涼切塊

小貼士

熄火後需快速倒入堅果並迅速拌勻，以防糖冷卻不能成型。
切塊大小可隨自己喜好隨意變化。