南瓜子桃酥
南瓜子營養豐富,南瓜子含有胡蘿蔔素,蛋白質,以及維生素A,B1,B2等人體所需要的多種營養成分。對身體大有好處,用它做的桃酥香酥可口,別有風味,完全顛覆只有核桃才能做桃酥的傳統理念,一樣的瓜子仁,不一樣的吃法~
用料
普通麪粉 | 250克 |
玉米油 | 90克 |
白糖 | 100克 |
小蘇打 | 2克 |
雞蛋液 | 50克 |
炒熟的南瓜子仁 | 50克 |
芝麻 | 少量(可無) |
南瓜子桃酥的做法
玉米油,白糖,雞蛋液混合攪拌均勻。
麪粉,小蘇打,混合過篩,倒入上一步混合液中。
攪拌均勻,倒入事先炒熟的南瓜子仁。
用手揉均勻。
取一小塊揉好的麪糰,大約20克至22克左右,揉圓。
放入烤盤,慢慢壓扁麪糰,不要太厚,儘量別超過0.5釐米,全部壓完。預熱烤箱180度。
刷一層雞蛋液,可以撒一點白芝麻。這一步可以省略,是爲了美貌。(一般一個大點的雞蛋65克左右,除去用掉的50克,剩下的剛好刷表面,我也是臨時想到利用一下剩餘蛋液)
放入預熱好的烤箱中層,上火175度,下火145度,烤制13--15分鐘,注意觀察,上色滿意就停火取出。我做了兩盤,有沒刷蛋液的,還有刷了蛋液沒撒芝麻的,最後總結,刷了蛋液更有賣相,與口感無關。
瞧,好吃看得見!開吃!香酥可口哦!
小貼士
每個烤箱脾氣不同,溫度時間僅供參考,我的烤箱38L,下火溫度偏高。如果上下管沒有溫差,直接175度就可以,最好注意觀察上色情況。