南瓜酥🎃

現在正是吃南瓜的季節，來，我們南瓜酥走起～

酥掉渣的南瓜酥，20個量。

用料  

南瓜酥🎃的做法  

1. 蒸熟的南瓜泥，不粘鍋炒幹水分，我用的老南瓜，很甜，不需要額外加糖，水分快要炒干時加油

2. 要這種可以抱團的程度

3. 因爲麪粉量太少不好打，所以用廚師機的扇形漿打油皮

4. 打好的麪糰醒面鬆弛20分鐘

5. 油酥無需打面，用刮板揉勻就行

6. 我的油酥和油皮是1:1的比例，所以量是一樣的

7. 鬆弛好的油皮和油酥，各自分割15g/個

8. 油皮擀圓，包住油酥

9. 捏緊

10. 全部包好之後開始擀卷

11. 擀長

12. 捲起

13. 擀好的油皮鬆弛20分鐘

14. 接口朝上，摁扁，接着第二次擀卷

15. 繼續鬆弛20分鐘

16. 鬆弛好的麪糰，食指中間向下按壓

17. 左面向內

18. 右邊向內

19. 摁成圓形，擀圓

20. 用餡挑將南瓜泥放入麪糰裏

21. 捏緊

22. 翻面，整圓

23. 用刷子蘸取蛋黃液，均勻刷在表面

24. 手指蘸取幾粒黑芝麻

25. 烤箱中層 180℃ 熱風 25分鐘左右

26. 取出放涼

27. 一口酥，酥掉渣！