朗姆桂圓斯康

快手小點心，經過朗姆酒浸泡過的桂圓乾簡直點睛，雞蛋黃油麪團烤制後的酥脆也是讓人一塊接一塊的欲罷不能，加上0難度的操作方法，新手都會妥妥的成功！
塗抹上果醬或是奶酪，
配上一杯紅茶，就可以來一場英式下午茶啦。。。

用料  

朗姆桂圓斯康的做法  

1. 桂圓乾用適量朗姆酒浸泡2-3小時,酒量剛剛沒過桂圓乾即可。

2. 低粉和泡打粉過篩後加入細砂糖拌勻。

3. 加入軟化後的黃油，用手將麪粉和黃油混合均勻，搓成粗玉米粉狀態。

4. 加入雞蛋液和牛奶，揉成麪糰。

5. 浸泡好的桂圓乾瀝乾水分，切成小丁，加入麪糰後揉勻，揉好的麪糰表面光亮不粘手。

6. 把麪糰用擀麪杖擀成1釐米左右的厚片。

7. 用刮板切成小三角後排入烤盤。

8. 表面刷上一層雞蛋液。

9. 烤箱預熱180度，中層，上下火，18分鐘左右，至表面金黃即可。

小貼士

1、麪糰不要過度揉捏，以免麪筋生成過多影響口感。
2、可用其他模具切割做成不同形狀。
3、桂圓乾也可用其他果乾代替。