蒜香青瓜番茄意麪

我用的是有機直通粉（organic penne），可以改用各種麪條、意粉、意麪（新鮮、袋裝的均可）。

用料  

蒜香青瓜番茄意麪的做法  

1. 燒一鍋熱水，燒水的同時準備原料。

2. 開水中加入鹽，倒入幹意麪/粉。按包裝上的指示煮至al dente，瀝水備用。

3. 煮麪的同時另起中火，炒鍋內加熱橄欖油，倒入一半的蒜末和洋蔥絲略煸炒，加入生抽、蠔油、白糖、米醋（可不加），迅速拌炒均勻。

4. 加入番茄塊翻炒，番茄塊會出水，與之前的醬料混合成調味汁。

5. 加入彩椒絲、青瓜絲、剩餘的蒜末和洋蔥絲翻炒，讓均勻蔬菜裹上調味汁。

6. 將煮好的意粉/麪條加入炒鍋中，略微翻炒攪拌至意粉/麪條裹上調味汁即可。

7. 出鍋裝盤，撒上白芝麻籽（或亞麻籽、奇亞籽等等）以及綠蔥絲裝飾。

小貼士

切絲比較慢的同學，切記在處理完蔬菜後再把意粉/意麪入鍋煮。
煮麪的同時做調味汁，要保證麪條煮熟瀝完水時，調味汁也差不多炒好了，否則麪條出鍋時間太久會脹掉。